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白酒究竟是高度好还是低度好?

2023-06-12 09:23:46    418次浏览

近年来,在中国的酒类消费中,白酒一直保持着的比重,据统计约占所有酒类消费量的70%。而在白酒中,高度白酒似乎比低度白酒更受欢迎。这让很多人产生疑问,为什么一定要喝高度白酒呢?高度酒真的比低度酒好吗?在与酒庄的工匠们交流之后,我们有了更深的了解和理解,下面我们就来看看他们的想法吧。

赵师傅是拥有数十年经验的酿酒大师,负责白酒的研发和勾兑。他说,中国白酒从低到高分为15种。在白酒市场上,酒精度数在50%左右的高酒是的品种。相比之下,低度酒的销量似乎没有高度酒那么旺盛。然而,高度酒和低度酒不仅在酒精含量上有所不同,在工艺和口感上也有所不同。赵师傅认为,从以下几个方面来看,只有高度酒才能充分发挥其特点和优势。

首先,酒精度高才能酿出好酒。这是因为高海拔白酒需要经过较长时间的发酵,才能保证其口感和酒体的品质。同时,在白酒的酿造过程中,需要使用大量的谷物,这也是为了保证酒体能够更饱满、更醇厚。另外,高度白酒的酿造工艺会更加严格,追求更高的口感品质,因此酿出的酒体和风味会更加丰富,更适合储藏和收藏。

其次,低度酒的制作比较复杂。纯谷物酿造的白酒通常酒精度数较高,但在日常生活中,我们能看到的低度酒是经过降酒精处理后才能饮用的。这个还原过程通常会加入大量的水,导致酒体浑浊,还需要调整香气等。在这个过程中,往往需要加入某些添加剂,这也是为了让酒有更好的口感。与高度酒的生产工艺相比,低度酒的工艺更为繁琐。

后,高海拔的酒更适合收藏和储藏。在白酒市场上,53度茅台等高烈度白酒是众多酒友青睐的收藏品。这是因为高度白酒在储存过程中口感会变得更浓郁,口感会更醇厚,比低度白酒好很多。

但是,虽然那里的大多数饮酒者似乎更喜欢烈酒,但这并不意味着低度酒是不好的。以黄酒为代表的低度白酒在白酒市场也有着不俗的销量。那么面对如此多的白酒品种,我们应该如何选择适合自己的酒呢?赵师傅给出了相应的建议:选择白酒,品牌和口碑不是重要的,重要的是要找纯粮酿造、无添加剂、性价比高的白酒。

  • 70度左右的基酒用手指搓捏酒液,手感清晰,滞手感强,能清楚地感觉到手指的纹路。就像手洗得非常干净,用食指和拇指相互搓捏的那种感觉。 60度左右的基酒较70度左右基酒的手感,清晰度和滞手感差,能清楚地感觉到手指的纹路。但有细腻、柔滑感。就好像
    22-07-13 17:36:01
  • 对于这类假茅台,主要从看酒瓶身、茅台酒胶帽的暗记等详细看,一般能辨别出不一样之处。再则,使用防伪手电筒照射胶帽,旧版飞天茅台酒MT暗记为圆形的“T”状,新版飞天茅台酒改为方形“T”。看茅台酒背标上的有机码。众所周知,茅台酒原装未开瓶时,处于
    22-08-15 09:09:01
  • 保持恒温恒湿 使用专门的储酒柜恒温保存,只有这样才能减少挥发。如果没有储酒柜,存储环境要避免温差变化太快太大,相对温度在70%左右为宜,温度较高瓶盖易霉烂,环境温度不宜超过30℃。将酒瓶密封保存 将整个酒瓶进行密封处理,防止漏酒和“跑度”。
    22-08-15 13:51:01
  • 1996年,茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年,茅台酒传统工艺列入首批物质文化遗产。2006年,批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批非物质文化遗产名录,并申报世界非物质文化遗产。2003年2月14日,原国家质检总局批准对“茅台酒
    22-08-22 15:45:02
  • 茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行,这完全不同于其它白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节;二是顺应茅台当地气候特点;三是避开高营养高温生产时节,便于人工
    22-08-22 19:30:01
  • 我们除可以利用视觉、听觉、嗅觉、味觉、来感知白酒的优劣;通过视觉感知酒的色泽、状态、挂杯性;通过听声音辨出酒的清浊、新老;通过口味感知酒的粘稠、绵柔、爽滑等品鉴方法外。还可通过手捏、搓等触觉,感知酒度、纯固态发酵比例,及质量档次。但是,美酒
    22-07-13 12:12:01
  • 茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖,它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点,人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”,是中国酱香型风格的典型。 [5-7] 茅台酒液纯净透明、醇馥幽
    22-08-22 20:00:01
  • 我们拥有专业的茅台酒回收团队,为您免费品鉴您的茅台酒价格以及真伪。我们一直致力于打造回收茅台酒,回收各类茅台酒,名酒回收、珍藏酒回收的专业性团队。免费上门服务和估价,现款交易,银行汇款,信守承诺为客户保密。茅台酒采用纯粮造正宗酱香酒,传统酿
    22-07-29 16:06:01
  • 回收茅台酒规格:50ml,125ml,140ml,200ml,225ml,250ml,270ml,375ml,500ml,540ml,750ml,880ml,900ml,1L,1.5L,2.5L,3L,4.5L,5L等。现金付款,也可银行/
    22-07-30 05:48:01
  • 茅台酒作为一种特殊的硬通货,已经摆脱了大部分消费品的标签,在社会中更多的是充当一种流通品。对比一下茅台酒的价格和我国的GDP的增速,你会发现它们的变化趋势惊人的一致。在我国,茅台酒基本是经济形式的晴雨表。网上的茅台酒回收商一搜一大把,竞争已
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  • 茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一,同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖,已有800多年的历史。贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯
    22-08-22 16:45:01
  • 70度左右的基酒用手指搓捏酒液,手感清晰,滞手感强,能清楚地感觉到手指的纹路。就像手洗得非常干净,用食指和拇指相互搓捏的那种感觉。 60度左右的基酒较70度左右基酒的手感,清晰度和滞手感差,能清楚地感觉到手指的纹路。但有细腻、柔滑感。就好像
    22-07-13 09:15:02
  • 70度左右的基酒用手指搓捏酒液,手感清晰,滞手感强,能清楚地感觉到手指的纹路。就像手洗得非常干净,用食指和拇指相互搓捏的那种感觉。 60度左右的基酒较70度左右基酒的手感,清晰度和滞手感差,能清楚地感觉到手指的纹路。但有细腻、柔滑感。就好像
    22-07-13 09:33:01
  • 白酒的贮存期,泸型酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上,但目前已有40度以下之低度酒。酒虽然可以让人有一个好的享受,但有些食物是不能喝白酒一起食用的,如果一起食用很可能造
    22-07-13 16:24:02
  • 茅台酒之所以被誉为“国酒”,是由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化,以及历史上在中国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的,是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培
    22-07-29 17:12:01
  • 茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多,有人赞誉“风味隔壁三家醉,雨后开瓶十里芳”。茅台酒香而不艳,在酿制过程中从不加半点香料,香气成分全是在反复发
    22-07-30 00:57:01
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    22-07-30 03:24:01
  • 避免震动或搬动 在名酒的存储过程中,尽量避免经常挪动或移动。让其静静地自然老熟,这样酒的味道将更加芳香。瓶口向上立放 储存中,酒瓶一定要瓶口向上立着放,如果躺着放,酒长期和瓶口接触,密封再好,都可能出现渗漏。茅台酒作为一种特殊的硬通货,已经
    22-08-15 12:30:01
  • 茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖,它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点,人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”,是中国酱香型风格的典型。 [5-7] 茅台酒液纯净透明、醇馥幽
    22-08-22 19:36:01
  • 茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长;大曲贮存时间长;茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年,须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。而其它名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个
    22-08-22 20:18:01

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